第二十六條 集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應當在醒目位置及時(shí)公布本市場(chǎng)食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報電話(huà)、市場(chǎng)自查結果、食用農產(chǎn)品抽樣檢驗信息以及不合格食用農產(chǎn)品處理結果等信息。
公布的食用農產(chǎn)品抽樣檢驗信息應當包括檢驗項目和檢驗結果。
第二十七條 批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應當向入場(chǎng)銷(xiāo)售者提供包括批發(fā)市場(chǎng)名稱(chēng)、食用農產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、數量、銷(xiāo)售日期以及銷(xiāo)售者名稱(chēng)、攤位信息、聯(lián)系方式等項目信息的統一銷(xiāo)售憑證，或者指導入場(chǎng)銷(xiāo)售者自行印制包括上述項目信息的銷(xiāo)售憑證。
批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者印制或者按照批發(fā)市場(chǎng)要求印制的銷(xiāo)售憑證，以及包括前款所列項目信息的電子憑證可以作為入場(chǎng)銷(xiāo)售者的銷(xiāo)售記錄和相關(guān)購貨者的進(jìn)貨憑證。銷(xiāo)售憑證保存期限不得少于六個(gè)月。
第二十八條 與屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）、食用農產(chǎn)品種植養殖基地簽訂協(xié)議的批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應當對屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和食用農產(chǎn)品種植養殖基地進(jìn)行實(shí)地考察，了解食用農產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程以及相關(guān)信息。
第二十九條 縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)按照本行政區域食品安全年度監督管理計劃，對集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷(xiāo)售者及其委托的貯存服務(wù)提供者遵守本辦法情況進(jìn)行日常監督檢查：
（一）對食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售、貯存等場(chǎng)所、設施、設備，以及信息公示情況等進(jìn)行現場(chǎng)檢查；
（二）向當事人和其他有關(guān)人員調查了解與食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售活動(dòng)和質(zhì)量安全有關(guān)的情況；
（三）檢查食用農產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度落實(shí)情況，查閱、復制與食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的記錄、協(xié)議、發(fā)票以及其他資料；
（四）檢查集中交易市場(chǎng)抽樣檢驗情況；
（五）對集中交易市場(chǎng)的食品安全總監、食品安全員隨機進(jìn)行監督抽查考核并公布考核結果；
（六）對食用農產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，送有資質(zhì)的食品檢驗機構進(jìn)行檢驗；
（七）對有證據證明不符合食品安全標準或者有證據證明存在質(zhì)量安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食用農產(chǎn)品，有權查封、扣押、監督銷(xiāo)毀；
（八）依法查封違法從事食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售活動(dòng)的場(chǎng)所。
集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷(xiāo)售者及其委托的貯存服務(wù)提供者對市場(chǎng)監督管理部門(mén)依法實(shí)施的監督檢查應當予以配合，不得拒絕、阻撓、干涉。
第三十條 市、縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)可以采用國家規定的快速檢測方法對食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行抽查檢測，抽查檢測結果表明食用農產(chǎn)品可能存在質(zhì)量安全隱患的，銷(xiāo)售者應當暫停銷(xiāo)售；抽查檢測結果確定食用農產(chǎn)品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的證據。
被抽查人對快速檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時(shí)起四小時(shí)內申請復檢。復檢結論仍不合格的，復檢費用由申請人承擔。復檢不得采用快速檢測方法。
第三十一條 市、縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)應當依據職責公布食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全監督管理信息。
公布食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全監督管理信息，應當做到準確、及時(shí)、客觀(guān)，并進(jìn)行必要的解釋說(shuō)明，避免誤導消費者和社會(huì )輿論。
第三十二條 縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)應當加強信息化建設，匯總分析食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，加強監督管理，防范食品安全風(fēng)險。
第三十三條 縣級以上地方市場(chǎng)監督管理部門(mén)應當將監督檢查、違法行為查處等情況記入集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷(xiāo)售者食品安全信用檔案，并依法通過(guò)國家企業(yè)信用信息公示系統向社會(huì )公示。
對于性質(zhì)惡劣、情節嚴重、社會(huì )危害較大，受到市場(chǎng)監督管理部門(mén)較重行政處罰的，依法列入市場(chǎng)監督管理嚴重違法失信名單，采取提高檢查頻次等管理措施，并依法實(shí)施聯(lián)合懲戒。
市、縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)應當逐步建立銷(xiāo)售者市場(chǎng)準入前信用承諾制度，要求銷(xiāo)售者以規范格式向社會(huì )作出公開(kāi)承諾，如存在違法失信銷(xiāo)售行為將自愿接受信用懲戒。信用承諾納入銷(xiāo)售者信用檔案，接受社會(huì )監督，并作為事中事后監督管理的參考。
第三十四條 食用農產(chǎn)品在銷(xiāo)售過(guò)程中存在質(zhì)量安全隱患，未及時(shí)采取有效措施消除的，市、縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)可以對集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷(xiāo)售企業(yè)負責人進(jìn)行責任約談。被約談?wù)邿o(wú)正當理由拒不按時(shí)參加約談或者未按要求落實(shí)整改的，市場(chǎng)監督管理部門(mén)應當記入集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷(xiāo)售企業(yè)信用檔案。
第三十五條 市、縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)發(fā)現批發(fā)市場(chǎng)有國家法律法規及本辦法禁止銷(xiāo)售的食用農產(chǎn)品，在依法處理的同時(shí)，應當及時(shí)追查食用農產(chǎn)品來(lái)源和流向，查明原因、控制風(fēng)險并報告上級市場(chǎng)監督管理部門(mén)，同時(shí)通報所涉地同級市場(chǎng)監督管理部門(mén)；涉及種植養殖和進(jìn)出口環(huán)節的，還應當通報農業(yè)農村主管部門(mén)和海關(guān)部門(mén)。所涉地市場(chǎng)監督管理部門(mén)接到通報后應當積極配合開(kāi)展調查，控制風(fēng)險，并加強與事發(fā)地市場(chǎng)監督管理部門(mén)的信息通報和執法協(xié)作。
市、縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)發(fā)現超出其管轄范圍的食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全案件線(xiàn)索，應當及時(shí)移送有管轄權的市、縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)。
第三十六條 市、縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)發(fā)現下列情形之一的，應當及時(shí)通報所在地同級農業(yè)農村主管部門(mén)：
（一）農產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農民專(zhuān)業(yè)合作社、從事農產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人未按照規定出具承諾達標合格證；
（二）承諾達標合格證存在虛假信息；
（三）附具承諾達標合格證的食用農產(chǎn)品不合格；
（四）其他有關(guān)承諾達標合格證違法違規行為。
農業(yè)農村主管部門(mén)發(fā)現附具承諾達標合格證的食用農產(chǎn)品不合格，向所在地市、縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)通報的，市、縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)應當根據農業(yè)農村主管部門(mén)提供的流向信息，及時(shí)追查不合格食用農產(chǎn)品并依法處理。
第三十七條 縣級以上地方市場(chǎng)監督管理部門(mén)在監督管理中發(fā)現食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，或者接到食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的投訴舉報，應當立即會(huì )同相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查處理，采取措施防止或者減少社會(huì )危害。按照應急預案的規定報告當地人民政府和上級市場(chǎng)監督管理部門(mén)，并在當地人民政府統一領(lǐng)導下及時(shí)開(kāi)展食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全事故調查處理。
第三十八條 銷(xiāo)售者違反本辦法第七條第一、二款、第十六條、第十八條規定，食用農產(chǎn)品貯存和運輸受托方違反本辦法第十七條、第十八條規定，有下列情形之一的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款：
（一）銷(xiāo)售和貯存場(chǎng)所環(huán)境、設施、設備等不符合食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的；
（二）銷(xiāo)售、貯存和運輸對溫度、濕度等有特殊要求的食用農產(chǎn)品，未配備必要的保溫、冷藏或者冷凍等設施設備并保持有效運行的；
（三）貯存期間未定期檢查，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)或者感官性狀異常的食用農產(chǎn)品的。
第三十九條 有下列情形之一的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)依照食品安全法第一百二十六條第一款的規定給予處罰：
（一）銷(xiāo)售者違反本辦法第八條第一款規定，未按要求建立食用農產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，或者未按要求索取進(jìn)貨憑證的；
（二）銷(xiāo)售者違反本辦法第八條第二款規定，采購、銷(xiāo)售按規定應當檢疫、檢驗的肉類(lèi)或進(jìn)口食用農產(chǎn)品，未索取或留存相關(guān)證明文件的；
（三）從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售企業(yè)違反本辦法第十一條規定，未按要求建立食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄制度的。
第四十條 銷(xiāo)售者違反本辦法第十二條、第十三條規定，未按要求標明食用農產(chǎn)品相關(guān)信息的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)責令改正；拒不改正的，處二千元以上一萬(wàn)元以下罰款。
第四十一條 銷(xiāo)售者違反本辦法第十四條規定，加工、銷(xiāo)售即食食用農產(chǎn)品，未采取有效措施做好食品安全防護，造成污染的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)責令改正；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第四十二條 銷(xiāo)售者違反本辦法第十五條規定，采購、銷(xiāo)售食品安全法第三十四條規定情形的食用農產(chǎn)品的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)依照食品安全法有關(guān)規定給予處罰。
第四十三條 集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者違反本辦法第十九條、第二十四條規定，未按規定建立健全食品安全管理制度，或者未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)依照食品安全法第一百二十六條第一款的規定給予處罰。
第四十四條 集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者違反本辦法第二十條第一款規定，未按要求向所在地縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)如實(shí)報告市場(chǎng)有關(guān)信息的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)依照食品安全法實(shí)施條例第七十二條的規定給予處罰。
第四十五條 集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者違反本辦法第二十條第二款、第二十一條、第二十三條規定，有下列情形之一的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)責令改正；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款：
（一）未按要求建立入場(chǎng)銷(xiāo)售者檔案并及時(shí)更新的；
（二）未按照食用農產(chǎn)品類(lèi)別實(shí)施分區銷(xiāo)售，經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全要求，或者未按規定對市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行定期檢查和維護的；
（三）未按要求查驗入場(chǎng)銷(xiāo)售者和入場(chǎng)食用農產(chǎn)品的相關(guān)憑證信息，允許無(wú)法提供進(jìn)貨憑證的食用農產(chǎn)品入場(chǎng)銷(xiāo)售，或者對無(wú)法提供食用農產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農產(chǎn)品未經(jīng)抽樣檢驗合格即允許入場(chǎng)銷(xiāo)售的。
第四十六條 集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者違反本辦法第二十五條第二款規定，抽檢發(fā)現場(chǎng)內食用農產(chǎn)品不符合食品安全標準，未按要求處理并報告的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)責令改正；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者違反本辦法第二十六條規定，未按要求公布食用農產(chǎn)品相關(guān)信息的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)責令改正；拒不改正的，處二千元以上一萬(wàn)元以下罰款。
第四十七條 批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者違反本辦法第二十五條第一款規定，未依法對進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用農產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)依照食品安全法第一百三十條第二款的規定給予處罰。
批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者違反本辦法第二十七條規定，未按要求向入場(chǎng)銷(xiāo)售者提供統一格式的銷(xiāo)售憑證或者指導入場(chǎng)銷(xiāo)售者自行印制符合要求的銷(xiāo)售憑證的，由縣級以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)責令改正；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第四十八條 銷(xiāo)售者履行了本辦法規定的食用農產(chǎn)品進(jìn)貨查驗等義務(wù)，有充分證據證明其不知道所采購的食用農產(chǎn)品不符合食品安全標準，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予處罰，但應當依法沒(méi)收其不符合食品安全標準的食用農產(chǎn)品；造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。
第四十九條 本辦法下列用語(yǔ)的含義：
食用農產(chǎn)品，指來(lái)源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等供人食用的初級產(chǎn)品，即在農業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，不包括法律法規禁止食用的野生動(dòng)物產(chǎn)品及其制品。
即食食用農產(chǎn)品，指以生鮮食用農產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)清洗、去皮、切割等簡(jiǎn)單加工后，可供人直接食用的食用農產(chǎn)品。
食用農產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)，是指銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)（含農貿市場(chǎng)等集中零售市場(chǎng)）。
食用農產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者，指依法設立、為食用農產(chǎn)品批發(fā)、零售提供場(chǎng)地、設施、服務(wù)以及日常管理的企業(yè)法人或者其他組織。
食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售者，指通過(guò)固定場(chǎng)所銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品的個(gè)人或者企業(yè)，既包括通過(guò)集中交易市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品的入場(chǎng)銷(xiāo)售者，也包括銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品的商場(chǎng)、超市、便利店等食品經(jīng)營(yíng)者。
第五十條 食品攤販等銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品的具體管理規定由省、自治區、直轄市制定。
第五十一條 本辦法自2023年12月1日起施行。2016年1月5日原國家食品藥品監督管理總局令第20號公布的《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》同時(shí)廢止。
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